عرق هل یک لیتری

هل میوه‌ای کوچک به اندازه یک بند انگشت با پوست تیره و دانه‌های خوشبو است؛ هل، از تیره زنجبیل هاست و انواع مختلفی دارد: هل سیاه، هل سفید و هل سبز که نوع سبز آن عطر تندتری دارد. از پوست ، مغز و دانه های هل و یا عرق آن به دلیل خواص مفید و عطر به خصوصی که دارد در بعضی از غذا ها ، شیرینی ها ، نان ها ، مربا ها و انواع نوشیدنی ها استفاده می شود؛ پاکستانی‌ها ، هندی ها و جنوب بلوچستان ایران بیشترین مصرف‌کننده‌های هل در جهان هستند. هل طبع گرم و خشکی دارد، جویدن آن پس از مصرف غذا به هضم و گوارش بهتر غذا کمک می کند و بوی نامطبوع دهان را از بین می برد، معده و روده ها را تقویت می کند ، اشتها را تحریک کرده و عمل گوارش غذا را بهبود می بخشد. هل را می توان ملکه ادویه ها نامید که نوع سبز آن یکی از پرطرفدارترین هل هاست که در خانه هر ایرانی یافت میشود.